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挑选优质冻虾如此简单,我们来教你
作者:henzhou   发布时间:2019-09-16 10:07:20

虾味道鲜美,营养又丰富,因此是很多人的心头好。但是由于地理位置原因,很多地方无法吃到新鲜的虾,只能选择冻虾,但冰冻过的虾,鲜美会打折扣,那么冻虾该怎么处理才能恢复它的鲜美呢?下面小编就为您带来这篇教你如何挑选优质冻虾,希望教你如何挑选优质冻虾能对您有所帮助。

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在选购时,首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。

买冻虾仁要认真挑选。从颜色上观看,新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,并且手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

冰冻虾最好用盐水煮

如果购买冰冻虾,最适合的烹调方法是盐水煮,注意一定要经过长时间的烹饪,保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外,现在市场上有很多冰鲜虾卖,事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意,如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。

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虾味道鲜美,营养又丰富,因此是很多人的心头好。但是由于地理位置原因,很多地方无法吃到新鲜的虾,只能选择冻虾,但冰冻过的虾,鲜美会打折扣,那么冻虾该怎么处理才能恢复它的鲜美呢?下面小编就为您带来这篇教你如何挑选优质冻虾,希望教你如何挑选优质冻虾能对您有所帮助。

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在选购时,首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。

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